Estados Unidos le ha dado la vuelta a la pirámide nutricional: ¿por qué lo han hecho?

En el siempre cambiante panorama de la nutrición y la salud pública, pocas noticias causan tanto revuelo como un cambio fundamental en las directrices dietéticas. Recientemente, Estados Unidos ha sido el epicentro de un debate que ha encendido las redes sociales y ha puesto a la comunidad científica y al público en general en vilo: la aparente “inversión” de la tradicional pirámide nutricional. Si durante décadas nos han enseñado que la base de una alimentación saludable reside en los carbohidratos, la nueva conversación sugiere un giro de 180 grados, poniendo el foco en proteínas y grasas saludables. ¿Es esto una simple moda pasajera, un ajuste menor, o estamos presenciando un cambio de paradigma con profundas implicaciones para nuestra salud y la industria alimentaria? Las redes echan fuego, con expertos y legos debatiendo apasionadamente. Es hora de desentrañar los motivos detrás de esta controvertida y trascendental transformación.

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